健康醫藥

首先，先在電子鍋的鍋底不放個木筷或鐵筷之類的東西，

加入水，最後再放入內鍋，以免讓滴雞直接接觸鍋底，
若來不及加水造成滴雞精空燒煮焦～

內鍋中放入一小碗。

滴雞精可以做原味，什麼都不加，
但我放了枸杞，希望枸杞的甜味可以讓滴雞精更美味，
所以這步驟是因人而異，可加可不加。

但我強烈建議可以加點枸杞或是紅棗，
因為味道超棒～

再把要做滴雞精的肉品，
疊在剛剛放入內鍋的碗公上方！
 

將內鍋封上錫箔紙，
以免蒸煮時鍋蓋的水氣滴入，
沖淡滴雞精的味道。

接著就可以蓋上鍋蓋開始蒸煮了！
其實每個電子鍋的時刻都不太相同，
可能要自製時邊探索一下。

像我每次都會加入5~600CC的水量，
我的電子鍋要把這些水量蒸發，約莫要1.5H上下，
所以我用定時器設定時間，時間到了後就過去看看水量，
差不多後再加入5~600CC的水量，這樣的動作重複4~5次，
滴雞精就可以完成了，出乎意料的簡單！！！

不過這個時間是我電子鍋適合的時間，
每人電子鍋功率不盡相同，
可能要自己試試才能掌握出時間！

打開電鍋時，會發現電鍋裡空空如也，
但不要緊張，這時用筷子輕推碗公，
就會發現滿滿的滴雞精冒出來，
原來滴雞精都被包在碗公裡了：）

因為加了滿滿的枸杞，所以一開蓋的時候好香，
有種雞湯的香氣，一點也沒有雞精的腥味！

沒想到做滴滴精那麼簡單！！！
只是比較花時間～
 

拿出一個碗上面放上濾網，
將內鍋中完成的滴精雞倒入濾網，
就可以把一些細渣、碎骨給過濾掉，
你看這色澤有多美！！！

建議將滴雞精放涼，
封上保鮮膜後入冰箱冰鎮，
隔天再拿出來～

而一定很多人煩惱做完滴雞精的雞肉該怎麼辦？
我真的覺得丟掉很浪費，所以用雞腿的部位，
就算長久蒸煮還是能保留油潤感，
直接這樣吃也很美味。

光是蒸煮完的雞肉，
就夠讓毛小孩瘋狂了！！！
 

我是先將雞腿肉絲下變成雞絲，
就可以變化成不同的料理了！

因為是用雞腿肉，不用擔心像雞胸部位一樣乾柴，
雞絲光吃還是很軟嫩Juice～

放在蘿蔓上，再淋上我愛的胡麻醬，
就是超美味的雞絲沙拉：）

傑西再度瘋狂！！！
不管是烤全雞或是雞絲沙拉，
他都很愛，陷入了選擇地獄中XDDD

一樣的雞絲放在飯上，
再淋上滴雞精獲取出來的雞油，
就變成香噴噴的雞肉飯了！

(如何獲得雞油解答就在下方～)

熱呼呼的白飯上淋上雞油，
再配上手剝雞絲，真的超美味！！！

所以做完滴雞精後，
千萬不要把雞肉丟棄，太可惜囉，
雞絲料理千變萬化又美味，一物多用太超值了～～～
 

冰鎮後的滴雞精已變成雞凍，
最上方這白色的部分就是雞油，
可以刮起後用夾鏈袋裝起放入冷凍庫，
需要的時候再拿出來加熱，即可沾取食用，
或是拿來當熱炒油都可以。

淋在熱呼呼的飯上就是超香的雞油飯，
現在油品問題那麼嚴重，做個滴雞精還能獲取純正雞油

撈起浮油的滴雞精凍微波加熱後，
滴雞精就恢復原始風貌了！

自從滴雞精拿出來後，
傑西的沒有轉移過目光了XDDD
 

你看，漂亮的顏色，
是不是跟市售的滴雞精一模一樣！！！

裡面可都是滿滿的精華啊！
 

不知道是不是加了很多枸杞，
我覺得滴雞精根本就是濃縮雞湯啊，
我以前一直以為滴雞精也有讓人害怕的腥味，
但真的完全沒有，就是超鮮美的雞湯，
傑西一直想跟我搶滴雞精喝！！！