將製作水蜜桃酵素雞蛋捲材料準備好，製作過程中，還不時看著手錶上時間，小心翼翼，其中最大關鍵就是時間上的拿捏。
(居民 畢依‧伊斯坦大 布農族：
時間沒有到的話，我就把他打開，他不會熟，然後吃起來也不會脆脆的，會軟軟的，如果時間又超過的話，他又會太焦，會有那種燒焦味。)
高雄那瑪夏地區有在銷售手工酵素雞蛋捲的呼頌‧伊斯坦大指出，利用山上優良的環境，將水蜜桃樹種植在酵素雞場內，透過生態圈食物鏈的方式，果禽共養。更將酵素雞蛋發展為，特有的手工酵素雞蛋捲產業，提高經濟價值。
(農場主人 呼頌‧伊斯坦大 布農族：
最主要是我們水果，我們的農作都不用沒有農藥，所以餒我們就買這個雞，就養在我們的果園裡面，尤其是水蜜桃，所以如果這個水蜜桃果園，雞能夠生存的話，表示這個水果， 這個農產品是無毒的。用我們自己的養雞蛋來做蛋捲，是最好不過，因為吃到比較安全的，有健康的，然後是這個水蜜桃雞蛋，所以很特別。)
呼頌‧伊斯坦大也提到，推廣酵素雞蛋捲問題，主要是投資成本高，再加上戶外飼養方式，容易遭到野生動物侵害。
(農場主人 呼頌‧伊斯坦大 布農族：
但是風險是有其他的野生動物，第二個沒有辦法來控管他們這一些這個吃的玉米。)
酵素雞蛋捲雖然現階段還在實驗，不過，呼頌‧伊斯坦大表示，產品已經慢慢往其他地區販售，希望可以成為那瑪夏地區獨特的產業之一。
參考資料
https://www.google.com.tw/search?q=%E9%82%A3%E7%91%AA%E5%A4%8F%E6%B0%91%E7%89%B9%E8%A3%BD%E6%89%8B%E5%B7%A5%E6%B0%B4%E8%9C%9C%E6%A1%83%E9%85%B5%E7%B4%A0%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E6%8D%B2&safe=active&rlz=1C1MSIM_enTW609TW609&tbm=isch&source=lnms&sa=X&ved=0ahUKEwiNqJKf4dDTAhXKoJQKHfPNDnIQ_AUIDCgD&biw=1229&bih=589&dpr=1.56#imgrc=GIFX4a9jAwPiAM:
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